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黄梨酥

黄梨酥                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        [url=http://fenyingrecipe.blogspot.com/2007/01/pineapple-tarts.html]Pineapple Tarts[/url] [size=0px]/ t- S) |2 P5 s* w& S0 L[/size]
[url=http://bp1.blogger.com/_qxYx8CdJ8QU/Ra5cS8QGyvI/AAAAAAAAADk/UmgFYH-_eZQ/s1600-h/tart+2.jpg][img]http://bp1.blogger.com/_qxYx8CdJ8QU/Ra5cS8QGyvI/AAAAAAAAADk/UmgFYH-_eZQ/s320/tart+2.jpg[/img][/url]
4 `$ d/ u6 c3 x[url=http://bp0.blogger.com/_qxYx8CdJ8QU/Ra5cLsQGyuI/AAAAAAAAADc/ZuaPI0S_xsw/s1600-h/tart+1.jpg][img]http://bp0.blogger.com/_qxYx8CdJ8QU/Ra5cLsQGyuI/AAAAAAAAADc/ZuaPI0S_xsw/s320/tart+1.jpg[/img][/url][size=4][size=130%]黄梨酥[/size]
& A" I3 z9 ~1 m[/size]材料1[size=0px], T) ^/ k1 c/ k+ k/ t0 K7 w[/size]
牛油 : 200g[size=0px], V2 v4 g; G$ D4 L[/size]
糖粉 : 40g (过筛)
  E# `" A. R9 M( x3 @
, ^; w6 V. Q( u3 L; z: l% w材料2[size=0px]. ~$ v2 c% `& T0 C[/size]
蛋黄 : 1粒
4 o! R" i" O$ i* ?香精 : ¼ tsp
! K0 l' S& q& `. ]  R' w! f
; z; h! B0 ]; X7 e材料3 (全部混合过筛)
" l% [% S! g2 [/ W  y" p( \中筋粉 : 300g
& a) B" {9 \0 O蛋黄粉 : 25g[size=0px], i4 z: g4 \6 `8 t[/size]
盐 : ½tsp[size=0px]# @; \& }- I# ?" P[/size]
[size=0px]" }0 ^- ~( [  _! ?- ~5 H4 j, q[/size]
黄梨馅 : 1kg ─ (搓成小圆球, 每粒10g, 约100粒)
! n4 }* {$ V7 Z
" ^5 T1 x7 L8 t6 `' P2 Q. L9 T6 K蛋黄 : 2粒 ─ (打散, 擦饼面用)[size=0px]) Y# z" d) T  |0 Q. M6 X  q[/size]
[size=0px]6 Y& p# c  M( ^7 O1 `[/size]
方法[size=0px]' {. E! p) S% g2 U[/size]
1. 把材料1的牛油和糖粉放入搅拌钢内, 用中速度打至奶油状
5 k% f  u5 G; U' x1 ~: N, Q3 a$ \2. 加入材料2的蛋黄和香精搅拌均匀
( K7 ]& J- o1 b7 Z4 b3. 改用最低的速度, 慢慢加入已过筛的粉料, 拌均成粉团 (不要搅拌过度, 不然饼皮就不会松了)[size=0px]( G, U: o- q+ d* K$ b$ S8 l[/size]
4. 让粉团松弛 20mins[size=0px]% {2 \0 {! q; I  S2 @[/size]
5. 取粉团10-15g, 搓成小圆球, 按扁, 包入一粒黄梨馅, 包好, 搓圆, 做成金枕头型, 饼面搽上蛋黄[size=0px]# U, |( s- g9 Z! z* o+ G) L, V, Y[/size]
6. 送入已预热烤箱180ºC, 烘至金黄色 (约18-20mins)

怎么黄梨酥变成长形的？
我常看到的都是比较短的，好像椭圆形的。。。
再不然就是一片片的。。。

还是不能看叻~~乱码！！！！:wcry

我超爱吃的。。。
怎么有点像hotdog。。。
:wwarm :wwarm
开玩笑啦。。。
:mpaiseh

楼主，怎么出现一堆乱码的？

其实黄梨饼要做得好吃并不容易！
我是很喜欢吃黄梨的人，所以也很喜欢吃黄梨饼～
饼要够酥，内馅不能太甜。。。
有一次朋友去malacca旅行买了一盒给我，真的好好吃哦！

谢谢谢谢谢谢你

过年的时候我才弄:wnoseb

啊。。乱码。。可惜。。我想学呢~~~:mwhat :mwhat