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菊花疏風散熱平肝解毒‧抗老強身消脂降壓

[size=15px]（雪蘭莪．蒂沙再也）平素有“花中君子”雅稱的菊花，是健康、長壽及吉祥的象徵，有很[url=http://203.142.6.171/sci/c.php?c=1140&t=http://www.citibank.com.my/APPS/portal/genericLoadPage.do%3ftabNo=3%26htmlPageName=/promo/det/beijing_bankwide.htm%23sinchew_news_adword][color=red][u][url=http://203.142.6.171/sci/c.php?c=1114&t=http://www.digi.com.my/whatshot/promotions/fnfpromo08/index.do][color=red][u]好[/u][/color][/url][/u][/color][/url]的藥用和食用價值。歷代醫家視菊花為＂明目祛風、益血潤容、清熱解毒、耐老延壽＂之藥。近代藥理研究證明，菊花能鎮靜、降壓、幫助肝臟調節全身的血流量，對高血壓和高血脂有理想的食療作用。菊花也是天然的＂神經強壯劑＂，可增強毛細血管的抵抗力，故有抗老強身的效果。[/size]

[size=15px]菊花有數百種，最為有名的是杭白菊、懷菊、毫菊和滁菊，稱為“四大名菊”。[/size]

[size=15px]這四大菊花各有所長，杭白菊特別適合泡茶用，味道清醇甘美；懷菊擅於平肝明目；毫菊以解暑明目、疏風散熱見長；滁菊偏於平肝腸，常用來治療肝腸上亢所致的頭暈目眩。[/size]

[size=15px]藥用菊花一般分黃菊、白菊和野菊花。黃、白兩菊皆有疏風散熱、平肝明目和清熱解毒的作用。白菊花的清熱力稍弱，較長於平肝明目；黃菊花泄熱力較強，專用來疏風解熱；野菊花清熱解毒的功效最強。[/size]
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[size=15px][color=blue]越香越能解毒[/color][/size]

[size=15px]中醫師潘淑芳說，所有菊花品種都有平肝解毒之效。中醫認為，菊花越香越能解毒，而杭白菊是比較香的品種。[/size]

[size=15px]“菊花是眼科的常用藥物，人們經常用菊花配伍枸杞，沖泡代茶飲，有清肝明目的作用。菊花也有降血壓的功能，方法是定期用20至40克的菊花和金銀花，用沸水沖泡，代茶飲用。”[/size]

[size=15px]她指出，菊花最好用來沖泡，若要煮菊花水，時間不宜過長，約20分鐘即可，或水一滾就熄火，不然所含成份會被破壞。另外，人有濕氣時不要喝菊花水，否則會頭暈。[/size]
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[size=15px][color=blue]野菊解毒最強[/color][/size]
[size=15px]她說，菊花輕清涼散，善解上焦頭目風熱。臨床上，常與桑葉、薄荷等配伍，有疏風解表的效果。《溫病條辨》裡就有“桑菊飲”（含桑葉、菊花、連翹、杏仁、薄荷、桔梗、甘草和蘆根）。[/size]

[size=15px]“若要治療疔瘡等熱毒外證，可用野菊花配伍紫花地丁、蒲公英，有清熱、解毒及消腫的作用。”[/size]
[size=15px]潘淑芳表示，《本草匯言》曰：“氣虛胃寒，食少泄瀉者，宜少用菊花”，因為其氣微寒。[/size]

[size=15px][b]菊花微涼潤肺
野菊性寒味苦[/b][/size]

[size=15px]中醫師潘淑芳說，菊花和野菊花是不同的花，不能混為一談。菊花味甘，微苦，微涼，有潤肺的作用；野菊花味苦、辛，性寒，味道很香，有清肺的效果。[/size]
[size=15px]“野菊花的花苞小小朵，解毒功力較菊花強，味道很苦很香。臨床上，野菊花用來治療高血壓、濕疹和丹
毒，療效理想。此外，也用來預防腦膜炎、治療尿道發炎等病症。”[/size]

[size=15px]她指出，野菊花不宜長期服用，因為性味苦、寒。若要長期服用，就要配伍其他補中益氣的藥。[/size]

[size=15px][b]菊花食療[/b][/size]
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[size=15px][color=brown][url=http://203.142.6.171/sci/c.php?c=1143&t=http://www.citibank.com.my/APPS/portal/genericLoadPage.do%3ftabNo=3%26htmlPageName=/promo/det/beijing_bankwide.htm%23sinchew_news_adword][color=red][u]1[/u][/color][/url]. 菊花山楂茶[/color]
材料：菊花、山楂、金銀花各10克。
方法：所有材料入鍋，加適量清水，煎煮10分鐘即可。
作用：消脂降壓。[/size]
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[size=15px][color=brown]2. 菊花蜜飲[/color]
材料：菊花10克、蜂蜜適量。
方法：用沸水浸泡菊花10分鐘，再調入蜂蜜即成。
作用：養肝明目。[/size]
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[size=15px][color=brown]3. 菊花決明粥[/color]
材料：白菊花20克、決明子15克，粳米100克、冰糖適量。
方法：先把決明子放入鍋炒至微有香氣即盛起，待涼後和白菊花一起加入適量清水同煎取汁，去渣，放入粳米煮成粥，加冰糖調均可。
作用：清肝降火、養肝明目。[/size]
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[size=15px][color=brown]4. 菊花炒雞絲[/color]
材料：雞胸肉200克、香菇50克、鮮白菊花50克、雞湯50毫升、蛋清50克、鹽、糖和太白粉適量。
方法：雞胸肉洗淨，切絲，放入蛋清拌勻。香菇去蒂，洗淨，浸泡10分鐘，切絲。鮮白菊花撕下花瓣，摘去瓣尖和根部，用水浸泡1小時後，撈起備用。鍋入油，略燒熱，下雞絲泡油，盛起。放香菇稍煸，加雞湯、菊花、調味料，略煮。放入雞絲，翻攪，用太白粉勾芡即成。
作用：補中益氣。[/size]
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[size=15px][color=brown]5. 菊花豬肝湯[/color]
材料：豬肝100克、鮮菊花12朵、油和鹽酒適量。
方法：豬肝洗淨，切薄片，用油和酒腌10分鐘。鮮菊花洗淨，撕花瓣。鍋裡加適量清水，入菊花煮5分鐘，再放豬肝，煮10分鐘，調味即成。
作用：養顏明目。[/size]

[table=98%,#ececec][tr][td][size=4][color=red][b]你知道嗎？[/b][/color][/size]
[b]菊花是節令之花[/b]
[size=15px]菊花最早的用途是記節令。[/size]
[size=15px]早在春秋戰國時期，《呂氏春秋．十二紀》的記載是：“季秋之月，菊有黃華”，意指菊花開放時是秋末9月。菊花又名“節花”、“九華”，就是指節氣的花。而菊花能延年益壽的記載，自古就多不勝數，足見藥用和食用價值頗高，為古人所贊頌。[/size]
[size=15px]菊花的“菊”字，在古代是作“窮”字講，意指一年之中花事到此結束；這個菊花的名字就是按照菊花的花期來確定。9月是陽，菊花表示9月9日重陽節的意思，後來，重陽節賞菊的習俗由此產生。[/size]
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