[原创] 清蒸荷葉飯

乾荷葉 2 塊
白飯 2 碗
雞胸 半個
冬菇 2 隻
茶樹菇 半碗
蝦米 1/2 碗
瑤柱 2 粒
雞蛋 1隻
調味料：

鹽 1/4 茶匙
糖 1/2 茶匙
雞粉 1 茶匙
老抽 1 茶匙
麻油少許
胡椒粉少許
做法：

煮滾水，放入荷葉煮滾，熄火浸 10 分鐘後，取出抹乾
放在大碗上，備用
煮滾水放入雞胸煮 3 分鐘，水滾後熄火焗 10 -15 分鐘，撈出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲
瑤柱浸軟後，放入蒸鍋，隔水蒸 30 分鐘，撈起瑤柱撕絲，瑤柱汁留用
冬菇浸軟切絲，備用
蝦米浸軟切粒，備用
茶樹菇浸軟切小段，備用
雞蛋打勻，備用
熱鍋落油，放入冬菇、蝦米、茶樹菇及雞絲炒香，加入白飯、調味料及瑤柱汁炒勻後，加入蛋液炒勻
將炒飯放入荷葉中
包好，入鍋蒸 15-20 分鐘，即成