材料：(所有材料要室溫)
黑朱古力 1 磅 (切粗粒)
無盬牛油 113 克 (約 4 安士) (原食譜用 7 安士...)
蛋 5 隻
砂糖 １ 茶匙
他他粉 1/4 茶匙
糖粉 少許 (作裝飾用，可省略)
8 吋 x 2 吋圓蛋糕模

做法：
1.預熱焗爐 180 C / 355 F
2.蛋糕模底部舖上牛油紙，周邊塗上牛油
3.蛋白和蛋黃分開裝好，備用
4.放已切碎的朱古力和牛油在煲中，慢火不停攪拌至煮溶，離火，放入蛋黃拌勻
5.蛋白加入他他粉，打成軟綿花狀，然後慢慢加入砂糖，打至企身
6.將蛋白加入朱古力糊中拌勻
7.將蛋白朱古力糊倒入蛋糕模中，將蛋糕模放在已盛滿一半熱滾水中的大盤
8.入焗爐以 180 C / 355 F 焗 30分鐘
9.蛋糕待涼後，放入雪柜冷藏過夜，灑上糖粉裝飾，即成

puppy_red, 想问问那个“他他粉“ 是什么来的？

引用:

原帖由 Johnsonlzz 于 2008-10-13 12:45 PM 发表
puppy_red, 想问问那个“他他粉“ 是什么来的？

他他粉即Cream of Tartar。是raising agent，用来发起蛋糕或饼的。

引用:

原帖由 Puppy_Red 于 13-10-2008 04:14 PM 发表



他他粉即Cream of Tartar。是raising agent，用来发起蛋糕或饼的。

噢噢~~~~谢哦~~~~

引用:

原帖由 Johnsonlzz 于 2008-10-14 12:08 AM 发表



噢噢~~~~谢哦~~~~

不用客气
你要做朱古力蛋糕吗？